来源头条作者:骑行小兵
酒具包括盛酒的容器和饮酒的饮具，甚至包括早期制酒的工具。有了酒具，酒在进入我们的胃肠之前，才有了诗意的停泊，才有了量定的情谊，才有了“感情深，一口闷”和“感情浅，舔一舔”的席间俗语，才有了“茂林修竹”和“曲水流觞”的兰亭雅事，才有了“玉碗盛来琥珀光”和“金樽美酒斗十千”的别样情致，也演绎了“李白斗酒诗百篇，天子呼来不上船”的传世风流。
酒有黄酒和烧酒之分，酒具有金、石、玉、瓷、犀角与奇木等材质上的区别，又有樽、壶、杯、盏、觞与斗等器型上的分类。酒具的优劣，可以体现饮酒人不同的身份；酒具的演变，可以观照时代的变迁。小沈在本篇里主要聊下远古及商时期的酒具。
远古时期
远古时期的人们，茹毛饮血，火的使用，使人们结束了这种原始的生活方式；农业的兴起，使人们有了赖以生存的粮食，多余的谷物则被用来酿酒。陶器的出现，使人们有了炊具。从炊具开始，又分化出专门的饮酒器具。最早的专用酒具究竟起源于何时，很难定论。远古时期的酒，是未经过滤的酒醪（这种酒醪在现在仍很流行），呈糊状和半流质，对于这种酒，就不适于饮用，而是食用。故食用的酒具应是一般的食具，如碗、钵等大口器皿。远古时代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。
早在公元六千多年前的新石器文化时期，就出现了形状类似酒器的陶器，如裴李岗文化时期的陶器。
⑴南方河姆渡文化时期的陶器也能使人联想到在商代时期的酒具应有相当久远的历史渊源。
⑵酿酒业的发展，饮酒者身份的高贵等原因，使酒具从一般的饮食器具中分化出来成为可能。酒具质量的好坏，往往成为饮酒者身份高低的象征之一。专职的酒具制作者也就应运而生。在现今山东的大汶口文化时期的一个墓穴中，曾出土了大量的酒器（酿酒器具和饮酒器具），据考古人员的分析，死者生前可能是一个专职的酒具制作者。在新石器时期晚期，尤以龙山文化时期为代表，酒器的类型增加，用途明确，与后世的酒器有较大的相似性。这些酒器有：罐、瓮、盂、碗、杯等。酒杯的种类繁多，有：平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯。
商朝的青铜酒器
在商代，由于酿酒业的发达，锡器和青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣。当时的职业中还出现了”长勺氏”和”尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。周代饮酒风气虽然不如商代，但酒器基本上还沿袭了商代的风格。在周代，也有专门制作酒具的”梓人”。
青铜器起于夏，现已发现的最早的铜制酒器为夏二里头文化时期的爵、青铜器 在商周达到鼎盛，春秋没落，商周的酒器的用途基本上是专一的。据《殷周青铜器通论》， 商周的青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部，共五十类，其中酒器占二十四类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。形制丰富，变化多样。但也有基本组合，其基本组合主要是爵与觚，同一形制，其外形、风格也带有不同历史时期的烙印。
盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多，主要有以下一些：尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝
每一种酒器又有许多式样，有普通型，有取动物造型的。以尊为例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。
饮酒器的种类主要有：觚( gu 音估 )、觯( zhi 音估 )、角( jue 音决 )、爵( jue 音决 )、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器，如《礼记·礼器》篇明文规定：”宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角”。
温酒器，饮酒前用于将酒加热，配以杓，便于取酒。温酒器有的称为樽，汉代流行。湖北随州曾候乙墓中的铜鉴，可置冰贮酒，故又称为冰鉴。
话说回来，商朝都用爵喝酒？这个小沈也不得而知，小沈臆想，商时代的“礼”制度还不完善，估计用青铜器作为酒具是很广泛的，但商朝也是奴隶社会，这也注定了，只有奴隶主才有机会用此高端酒具。普通人估计用陶或者其他的酒具了。
下面是一个侧面材料，能否佐证下青铜器作为酒具的消失的原因。
有新闻报道说十多年前央视版电视连续剧《三国演义》中经常出现用爵喝酒的镜头，然而记者昨天在南京博物院采访为郑州博物馆修复商代青铜器的王金潮先生时得知，这样的镜头是“硬伤”，爵作为礼器，只在祭祀时使用，而不用于宴会，且西周以后爵便不再被使用，因此汉代人用爵喝酒是错上加错。
王金潮说，根据研究，爵并不是一种生活实用具。而且，周灭商后，认为商人好酒是亡国原因之一，因此周代禁酒。在西周以后，爵便消失了，同时消失的，还有用于温酒的斝。
长期用青铜器具喝酒肯定是不健康的，会重金属中毒，会导致肝病变。不过青铜时代只有少数贵族用这些，加上那时平均寿命短，也发现不了慢性病的。再因为商周青铜器的主要用途是祭拜神灵和祭祀祖先用的礼器，或者是上层贵族的日常用品。一般能用青铜器喝酒的人可不多 至于中毒就更谈不上了，青铜器就是铜锡合金，那时候主要是铜锡单质。
