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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
说到现在白茶市面上的价格，可以用“参差不齐”这4个字来形容，贵的白茶，一斤上万，而便宜的茶，一斤只要几十元，甚至半百都不需要。
这个价格的差距，让茶友们有些摸不着头脑。
经常就有茶友问：“为什么白茶价格珍贵，*宝上一斤只要几十块就有，哼，不喝你们家的白茶了”。
看到这样的对话，最后只留下村姑陈在风中凌乱，久久缓不过神来。
看看所谓的几十元一斤那黑乎乎的颜色，再对比小陈茶事迷彩色一般的茶叶，忽然释然了，这些几十元的茶虽然在价格上有明显的优势，但这茶的质量当真让人堪忧呀。
看着这黑乎乎的茶叶，你还喝得下去吗？
也有一些茶友，忠实粉丝，高山白茶的忠实粉丝，在深入了解并坚持长期饮用高山白茶一段时间之后，对于这种几十元一斤并且来路不明的茶，嗤之以鼻。
关注小陈茶事超过半年的朋友，也一定知道这所谓的“有着价格优势的茶”（即几十块钱一斤的茶）是从何而来的。
但考虑到看本文的多为新茶友，还是要和茶友们说说，这些茶是从哪里来的。
《2》
价值决定价格，这一直的村姑陈寻茶的原则，一款有价值的茶，能和价格匹配，这就是为什么很多茶友在心里会暗暗感慨：“高山茶价格真的太贵了”，但实际行动是——这茶好喝，再给我来5斤。
往往行动受到大脑的支配，高山白茶好喝，是骗不过我们自己的舌头的。
同理，一斤价格不过百的茶，其价值自然是等同的。
那这些售价如此便宜的茶究竟从何处而来，难道是从石头缝里蹦出来的？
非也，这些价格极低的茶，主要为这几种。
1、夏茶
春茶鲜，夏茶涩，茶好喝，秋白露。
茶，从理论上来说，能够采摘3季，分别是春季、夏季、秋季。（看到这里，别急着骂人，看完文章再说）
但根据实际情况来看，白茶是不采摘夏茶的。
夏季由于天气炎热，茶树新梢芽生长迅速，使得能溶解于茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸及全氮量的减少，使得茶汤滋味不及春茶鲜爽，香气不如春茶浓烈。
相反，由于带苦涩的花青素、咖啡碱、茶多酚含量比春茶高，但使紫色芽叶增加，成茶色泽不一，而且滋味较为苦涩。
经过优胜劣汰的选择，夏茶被市场和消费者淘汰了，所以真正高品质的白茶，不是用夏茶制作的。
但夏季的高温天气，的确为茶树的生长提供了有利条件，在这样的环境下，茶树发芽快，茶叶数量多，很多人觉得夏季不采茶，简直就太浪费了。
于是，也不放过夏茶，制作成寿眉，大面积售卖。
对于刚开始接触白茶的朋友来说，并不知道一斤几十元白茶的真相，自然会心甘情愿地掏出腰包买上一些。
更可怕的是，茶友可能会就此误会，白茶就是这个味道的。
《3》
2、平地茶、路边茶
除了季节因素会影响到茶叶的价格之外，这茶叶的生长地也是一大影响因素。
自古名优茶品多出自于高山，高山造就了白茶独特的品质，这白茶也是如此，高山云雾出好茶。
高海拔地区的白茶，因为品质优异，地形限制，使得产量有限，在价格上有这独到的优势。
而一些平地的茶，因为地势平阔，茶叶种植面积大，产量低，在价格上也比较便宜，大部分茶友比较青睐。
虽说在价格上，平地茶有着不可比拟的优势，但论品质，高山白茶赶超平地白茶几条街。
所以，价格便宜的茶，一定不会是高山茶，多是种植在平地和路边的茶，他们深谙茶叶在品质上没有绝对的竞争优势，于是在价格上有碾压式的空间。
《4》
3、海边茶
还有一类茶，名为海边茶，是种植在靠近海边的地区，和平地茶有些类似，在品质上没有绝对的优势，但产量有不少，总不能不卖吧。
同样，拉低价格，在价格上有绝对的噱头和吸引力，的确能吸引到不少新茶友加入购买。
但这茶的品质，有一定的缺陷，茶友们可要慎重购买。
《5》
4、外地茶
说到福鼎白茶，值得一提的是它的地域唯一性。
福鼎白茶是有原产地保护的，也就是说只有在福鼎行政范围内的白茶，才能叫做福鼎白茶。
而除了福鼎范围内的茶，即便是用福鼎白茶的工艺制作而成的白茶，也不算白茶。
在福鼎制作白茶的原料多为华茶1号和华茶2号，这些茶树制作出来的白茶，有着芽头肥厚、白毫多的特点。
但外地的“白茶”制作之后，白毫少，即便是用萎凋和干燥的传统工艺制作而成，也没有白茶的特质。
买茶的时候，千万要慎重了。
《6》
5、渥堆茶
这些价格便宜的茶，还有可能是渥堆出来的茶。
看到这里是不是很奇怪，渥堆不是普洱茶的工艺吗，怎么白茶也有渥堆的。
实际上，让白茶渥堆，是白茶制作人的制作工艺不到位，同时又因为加工场所有限，没办法做成真正的纯日晒白茶，只要把茶青厚厚地堆在一起。
茶青在萎凋的过程中，是需要走水，是需要呼吸作用的。
呼吸作用会产生热量，因为摊晾不到位，厚厚地堆积在一起，热量没办法散出去，就会让白茶出现了“渥堆”的情况。
这种白茶制作出来，口感沉闷，颜色黑乎乎的，是做坏的茶，所以在价格上会有绝对的优势。
《6》
在这类，就要为正宗白茶伸个冤。
传统白茶的价格高，不是没有道理的，尤其是高山白茶，更有贵的资本。
那么高山白茶为什么卖的比平地茶贵呢？
1、产量低
如果茶友们到高山茶区参观过，就会发现一个有趣的现象，这些高山茶园，是这里一丛那里一簇，并不会大规模地出现。
而这些一丛丛一簇簇的白茶园，主要是根据高山的地势修建的，所以规模不大。
平地白茶的茶园，因为地势平缓，比较容易成规模出现，采摘起来也比较简单。
对比之下，平地白茶的产量就要远高于高山白茶的产量。
物以稀为贵，价格差距自然就出现了。
2、人工贵
除了茶园本身面积因素的限制，这白茶的采摘成本也是一大限制。
对比平地白茶，高山白茶的采摘会更难，因为高山茶园距离远，要走比较远的距离才能采到茶，故而这整体的人工也比较贵。
3、制作工艺精制
虽说白茶的制作工艺只有萎凋和干燥两个大的步骤，但这每一个步骤都是要一丝不苟的。
就拿白茶制作过程中的摊晾来说，这摊晾也是有技术含量的。
摊晾的茶青，要薄，不可以过厚地堆积在一起，否则茶叶的鲜爽感会减弱，香气不够清爽。
摊晾之后就是萎凋，在萎凋的过程还要结合日晒，日晒的时候也有讲究。
秋季的早上晒茶，不能过早地将茶拿出去，会有露水，容易使茶叶返潮
正午的时候，阳光猛烈，水筛就要一层一层地叠起来，以防茶叶过度晒伤。
等到阳光不猛烈的时候，再摆开晒。
低温烘干的时候，也要有耐心，如果没有耐着性子做茶，是做不出好喝的白茶的。
这样繁琐的步骤，增加了白茶的制作成本，自然价格会比随便晒晒的白茶要贵。
《7》
还是那句老话，价值决定价格，只有制作精良的茶叶，才能符合高价的特征。
而那些粗制滥造的茶，终究难登大雅之堂。
几十元一斤和几百元一斤的茶，终究还是有差异的。
不知道看完这篇文章的您，又是如何选择的呢？
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