来源头条作者:豆果美食
家里有两个买了大半个月没人吃的柚子，挡着我做清洁，想抱出去丢了，小祖宗说想吃柚皮糖，那就安排一下吧。
By √韩冷冰冰√
用料
柚子皮 2个
水 500g
冰糖 400g
柠檬 半个个
盐 30克（清洗用）
做法步骤
1、柚子剥皮;
2、尽量刮干净上面的白瓤;
3、不放水，用盐擦洗柚子皮表面;
4、切成自己喜欢的形状，用盐水泡3个小时以上。我是头天晚上做的，泡了一夜;
5、泡过盐水之后，多多漂洗几次，每次都要把水份捏干，直到漂洗的时候没有黄色的水份为止;
6、起锅烧水，加入云南老冰糖;
7、水开之后加柚子皮;
8、大火再次煮开之后，挤半个柠檬的柠檬汁;
9、大约半小时后，水份略干，转小火，用锅铲不停搅拌;
10、一直翻炒到水份全干;
11、关火之后，继续翻炒，直到柚子皮裹满糖;
12、片片分明的时候，倒出来，晾凉。
13、装起来，想吃的时候直接吃就行。
14、成品比较晶莹剔透，脆脆哒。。
小贴士
尽量泡多几次盐水，漂洗的时候，一定要多洗几次，不然会发苦。翻炒的时候不要偷懒，不然糖一干了就会粘在一起，变成一大块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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