来源头条作者:小厨阿骞
醪糟，又叫酒酿、甜酒，是一种糯米经过发酵而做成的食品，有助于消化。由于其酒精含量很少，多数用来做菜，比如酒酿圆子、醪糟鸡蛋汤等等。今天阿骞就为大家带来醪糟的做法，让你在家都可以制作这种好吃的食物。
【原材料】
糯米500g 安琪甜酒酿3g（别的牌子也行） 凉开水适量
密封的玻璃瓶一个
【制作方法】
1、糯米洗净放到干净的容器中泡一晚上备用。
2、玻璃瓶洗净，煮一下消毒、空干水分，手洗净。
3、泡好的糯米沥干水，铺在蒸笼上。
4、蒸锅烧水，上气后将糯米蒸制20分钟，蒸熟。
5、将蒸好的糯米用凉开水冲凉至30度左右，和手的温度差不多就好了，抓成一粒一粒。
6、取2g酒曲用凉水化开，倒入抓散的糯米中拌匀。
7、将拌好的糯米放入干净的玻璃瓶中，将米中用手戳一个小洞。
8、1g甜酒曲化开倒在上面。
9、盖上盖子密封48小时。
10、可以看出有酒出现，能闻到酒香味就是做好了。
小洞中已经有就出现了，快要好了~！
【小贴士】
1、所有容器必须干净，不能有半点油和生水。
2、发酵的温度在30度左右最好。
3、糯米一定要抓散，发酵才能均匀。
好了，醪糟就做好了，你学会了吗？可以做一些醪糟汤来开胃哦~！
我是阿骞，专注美食，经常会分享一些美食的做法，喜欢的朋友可以关注我哟~！么么哒~！
食无定味，适者口珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精
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