来源头条作者:Sundky
转载自公众号：HOTELENGLISH
做个点酒高手
让大家对你刮目相看。
六大基酒＋常见调酒
不管是喜欢酸，甜，苦，浓郁或清凉的味道，都会有一杯适合你的调酒，但是调酒要怎么点，调出来的又会是什么味道？那你就先得认识一下六大基酒，和利用它们所调制出来的经典调酒了。
1. 伏特加 Vodka
柯梦波丹 The Cosmopolitan: 伏特加、莱姆汁、蔓越梅汁、君度橙酒等
螺丝起子 Screwdriver: 伏特加、柳橙汁
血腥玛丽 Bloody Mary: 伏特加、番茄汁、柠檬汁等
莫斯科骡子 Moscow Mule: 伏特加、姜汁汽水、莱姆汁
咸狗 Salty Dog: 伏特加、葡萄柚汁、盐
2. 兰姆酒 Rum
戴绮丽 Daiquiri: 兰姆酒、莱姆汁、糖浆
莫西托 Mojito (发音为 Mo-hi-to): 兰姆酒、莱姆汁、苏打水等
凤梨可乐达 Piña Colada (发音为 pinia-colada): 兰姆酒、椰浆、凤梨汁、莱姆汁、糖浆等
迈泰 Mai Tai: 两种兰姆酒、莱姆汁、库拉索橙皮酒、橘子糖浆、柠檬汁等
蓝色夏威夷 Blue Hawaii: 兰姆酒、伏特加、蓝柑橘香甜酒、凤梨汁、莱姆汁、糖浆等
3. 琴酒 Gin
马丁尼 Martini: 琴酒、香艾酒(Vermouth)、橄榄
琴通宁 Gin tonic: 琴酒、通宁水、柠檬角
红粉佳人 Pink Lady: 琴酒、红石榴糖浆、蛋白
4. 龙舌兰 Tequila
玛格莉特 Margarita: 龙舌兰、君度橙酒、莱姆汁、糖浆、盐
龙舌兰日出 Tequila Sunrise: 龙舌兰、柳橙汁、红石榴糖浆
破冰船 Ice-breaker: 龙舌兰、君度橙酒、葡萄柚汁、红石榴糖浆
5. 威士忌 Whisk(e)y
薄荷朱立普 Mint Julep: 波本威士忌、糖浆、薄荷叶
曼哈顿 Manhattan: 波本威士忌、香艾酒、苦精等
教父 Godfather: 苏格兰调和威士忌、杏仁香甜酒
6. 白兰地 Brandy（较少调酒，多纯饮）
侧车 Sidecar: 白兰地、君度橙酒、柠檬汁、香橙干邑白兰地、糖浆
法国情怀 French Connection: 白兰地、杏仁香甜酒
其他经典的知名调酒，还包括混了很多种基酒的调酒，如有失身酒之称的 长岛冰茶 Long Island Iced Tea 和 环游世界 Around the World 等。另外橙皮酒 (常见为君度橙酒 Cointreau) 是除了以上六大基酒之外常见的基酒。而现在很多酒吧也有亚洲酒类的选择，像是日本清酒 (sake) 和韩国烧酒 (soju)。
场合与调酒
这么多种调酒，那什么样的场合要点（做）什么样的酒呢？想象一下，在第一次约会中，在一个高雅的餐厅陪着xxx经典钢琴曲，对面坐着令你心动的他/她，然后你点了一杯长岛冰茶 Long Island Iced Tea。。。(擦汗) 如果你酒量好，想体现出自己的个性，或是想暗示什么，我不会阻拦你！！但这恐怕会有点太豪迈了哦 XD 点酒也是小有学问的！典型的美国风为：
星期天的早午餐：早餐食物都会过于腻味，来个血腥玛丽 Bloody Mary 或者是玛格莉特 Margarita 把味觉唤醒第一次约会：简单的琴通宁 Gin and Tonic，第二杯可以来个啤酒单身告别会 (Bachelorette)：那当然是越醉越好的长岛冰茶 Long Island Iced Tea!你的生日聚会：玛格莉特 Margarita大学聚会：啤酒 Beer第一次见家长：他们喝什么你就喝什么被老板提拔：马丁尼 Martini裁员失业：两杯马丁尼 Martini 秋季的第一天：烈性苹果酒 Hard Cider夏季的第一天：桑格利亚汽酒 Sangria (红酒+碳酸奎宁水+糖+烈性兰姆酒+果汁+水果)
接下来我们看看！
必用酒吧词汇
1. “Neat”
不加冰块不混任何东西的纯酒，通常用在点 Whisk(e)y 上，如 Bourbon Whiskey 等值得慢慢品味的酒类。
2. “On the rocks”
加冰块的意思，也是比较常用于纯酒类。有时候加的会是球型的特殊冰块。
3. “Straight up”
也是不加冰块的纯酒或鸡尾酒，但通常先用冰块冷却酒精，再把冰块过滤掉。
4. “A mist”
酒+碎冰，一般用于比较清凉的鸡尾酒。
5. “A Chaser”
俗称酒后水，通常是在喝完酒精浓度比较高的酒之后，用来冲洗掉灼热感的较淡饮料。
“Get the chasers out I hate the taste of vodka!” (给我酒后水洗洗嘴，我恨伏特加的味道！)
6. “Shooters”
一小杯的烈酒，通常是几种酒精混合而成，要一口喝掉。常见的词汇有 “Oyster Shooter” 生蚝调酒。
7. “Shots”
一小杯的纯烈酒，适合大家 Party 时一起一饮而尽。
”Let’s do/take Tequila shots!“ (我们来干杯龙舌兰啦！)
8. “A Sour”
一般是威士忌、杏仁酒、蜜瓜酒分别加上糖和柠檬汁的酸味调成。酸酸甜甜很受女性青睐。而一般调酒常用到的”酸甜汁”（通常是一半柠檬汁加上一半糖浆的混合液）则为 “Sweet and Sour”。
9. “Well drinks”
用比较便宜、非特定品牌的基酒 (base) 们所调制出来的酒精饮料。
10. “A Mixer”
用来调酒的非酒精饮料。
11. “Twist”
这是一小块切成薄片的柑橘类水果皮，在过之后放进酒里散发出淡淡香气，为提升口感的点缀之用。
12. “Dirty”
普遍使用在 Martini 上，意思是加了橄榄汁的 Martini。
13. “Virgin”
像是酒的无酒精饮料/调酒，也就是 non-alcoholic 的意思。点法就是 “Virgin + 酒名”。
“I would like a virgin piña colada please.” (请给我一杯没有酒精的凤梨可乐达。)
14. “Proof”
计算酒精体积的量，是酒精的双倍，比如说 100 Proof 的酒含有50%酒精。
15. “Infusions”
让植物、水果或药材等新鲜食品泡在酒精里散发味道。最常见到的种类包括不同口味的龙舌兰、莱姆酒、伏特加和杜松子酒。
