来源头条作者:悠然品茶
雀舌
雀舌
竹叶青
竹叶青
竹叶青
01.
傻傻的分不清楚很正常：
很多人分不清竹叶青、雀舌。从形态上看，它们长的非常像，都是扁圆光滑挺直、两头尖尖、色泽翠绿、精致玲珑的。由于都属扁形绿茶，都是高端绿茶，分不清楚很正常。
雀舌
雀舌
雀舌
雀舌
02.
竹叶青与雀舌的关系：
绿茶→雀舌→竹叶青：
从分类上来说：雀舌指以单芽、1芽1叶初展、制作成的高端上等嫩绿茶。雀舌属于扁炒青中的一个品种，竹叶青属于雀舌中的一个品种。竹叶青是品种名、品牌名、商标名、公司名。
竹叶青
竹叶青
竹叶青
竹叶青
03.
雀舌、竹叶青、的相同之处：
同属绿茶类：
雀舌、竹叶青、同属绿茶。
04.
雀舌、竹叶青、的不同之处：
1.原产地不同：
雀舌：各地都有本地的雀舌绿茶。
竹叶青：原产于四川峨眉山、蒙顶山、周边地带。
2.名称不同：
雀舌：绿茶品种名。
竹叶青：雀舌品种名。同时还是品牌名、商标名、公司名。
3.外形不同：
雀舌：单芽扁平、形似雀舌。
竹叶青：单芽扁条、两头尖细、形似竹叶。
4.原料不同：
雀舌：产地不同，原料来源也不同。
竹叶青：自有定点茶园、原料基地。
5.制作工艺不同：
雀舌：炒青工艺。
竹叶青：烘青工艺。
6.感官品质特征不同：
①雀舌（
湄潭翠芽）：
外形：
条索扁平光滑、形似葵花籽、隐毫稀见、色泽绿翠。
香气：
栗香伴花香、香气浓郁高扬。
汤色：
黄绿明亮。
滋味：
鲜醇甘爽。
叶底：
嫩绿匀整。
②竹叶青：
外形：
条索扁平光滑、挺直秀丽、两头尖细、形似竹叶、色泽绿翠油润。
香气：
嫩栗香、浓郁高扬。
汤色：
嫩绿明亮。
滋味：
鲜嫩醇爽。
叶底：
黄绿明亮。
雀舌
雀舌
雀舌
雀舌
05.
8个来自不同地域的雀舌茶：
雀舌绿茶，因形态小巧似雀舌而得其美名。全国各地都有本地的雀舌茶，它们原料不同、工艺不同、品质不同、形成了百花争艳的雀舌大家庭。大多数雀舌茶，都是采用绿茶制作工艺，属于绿茶范畴。独有【武夷岩茶雀舌】是个例外，它属于乌龙茶，它是大红袍的后代。
1.【湄潭雀舌】
原产地：贵州省湄潭县，中国地理标志产品。
所属茶类：绿茶
感官品质：外形条索扁平光滑、形似葵花籽、隐毫稀见、色泽绿翠。香气清芬悦鼻、粟香伴花香、滋味鲜醇甘爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩绿匀整。
2.【金坛雀舌】
原产地：江苏省金坛市，中国地理标志产品。
所属茶类：绿茶
感官品质：外形条索扁平光滑挺秀、形似雀舌、色泽绿润、属扁炒青绿茶。香气清高、栗香持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩绿匀整。
3.【浙江雀舌】
原产地：浙江杭州中国农科院茶研所茶叶试验场，中国地理标志产品。
所属茶类：绿茶
感官品质：外形条索扁平挺直、形似雀舌、微毫、色泽绿润。香高气扬、滋味鲜醇甘爽、汤色嫩黄清澈、叶底成朵、嫩绿明亮。
4.【蒲江雀舌】
原产地：四川蒲江县，中国地理标志产品。
所属茶类：绿茶
感官品质：外形条索扁平挺直光滑、形似雀舌、色泽翠绿光润。香气馥郁高长、汤色黄嫩清澈、滋味鲜醇甘爽、叶底嫩绿明亮。
5.【蒙山雀舌】
（蒙顶石花）
原产地：四川蒙山，中国地理标志产品。
所属茶类：绿茶
感官品质：外形条索扁平光滑挺秀、形似雀舌、色泽嫩绿。香气高扬、滋味鲜醇甘爽、汤色嫩绿清澈、叶底嫩匀肥壮明亮。
6.【宜宾雀舌】
原产地：四川宜宾，中国地理标志产品。
所属茶类：绿茶
感官品质：外形条索扁平光滑挺秀、形似雀舌、色泽嫩绿。香气高扬、滋味鲜爽回甘、汤色黄绿明亮、叶底黄绿明亮成朵、肥嫩柔软厚实。
7.【武夷岩茶雀舌】（大红袍的后代）
原产地：福建武夷山，中国地理标志产品。
所属茶类：乌龙茶
感官品质：外形条索扁平光滑挺秀、形似雀舌、色泽褐绿近黑色。花香芳香四溢、汤色清澈橙黄、滋味醇厚顺滑爽口、绵柔甘甜、层次分明岩韵浓厚、极耐冲泡、叶底3红7绿。
8.【宁强雀舌】
原产地：陕西宁强，中国地理标志产品。
所属茶类：绿茶
感官品质：外形微扁挺秀、形似雀舌、银毫满披、色泽翠绿。香气高长馥郁、滋味醇爽甘甜、汤色绿亮、叶底嫩绿成朵。
竹叶青
竹叶青
竹叶青
06.
最后回顾本文的主要内容：
1.雀舌是茶中名流，雀舌与竹叶青：长得很像、色泽翠绿、精致玲珑。
2.傻傻的分不清楚很正常。
3.竹叶青与雀舌的关系：绿茶→雀舌→竹叶青。
4.雀舌、竹叶青、的相同之处：同属绿茶类。
5.雀舌、竹叶青、的不同之处：原产地不同、名称不同、外形不同、原料不同、制作工艺不同、感官品质特征不同。
6.八个来自不同地域的雀舌茶：【湄潭雀舌】、【金坛雀舌】、【浙江雀舌】、【蒲江雀舌】、【蒙山雀舌】（蒙顶石花）、【宜宾雀舌】、【武夷岩茶雀舌】（大红袍的后代）、【宁强雀舌】。
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雀舌
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