来源头条作者:茶知武夷
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一说起雀舌，
来自五湖四海的茶友们一定都有话要说吧，
你是哪里的雀舌呢？
林湖雀舌？
贵州雀舌？
金坛雀舌？
浙江雀舌？
……
但是今天我们来聊聊武夷岩茶的雀舌。
不了解雀舌的你一定会打开搜索引擎，
查找各种关于雀舌的消息，
好学的十三妹也常常上网收集资料，
却发现很多人说
“雀舌又名不知春“，“不知春就是雀舌”，
并且很多人都这样认为，
什么？？？？？
错了错了，
在这里，十三妹先要肯定的告诉大家，
雀舌和不知春不是一个品种哦。
雀舌是雀舌，不知春是不知春，
千万别再把它俩扯在一起了，
如有疑问，点开图片，真相都在里面
↓ ↓ ↓
雀舌因何得名，
其实雀舌的得名简单，
没有太多故事文章，
以茶树叶形命名，
其叶片小巧如麻雀的舌头，
名虽简单随意，但是雀舌在武夷岩茶里的品质可不随意。
雀舌的那些年，
其实早在宋代，
雀舌便名声大噪受文人墨客追捧，
早就在雀舌上“大做文章了”。
雀舌龙团总冠绝，
译书相饷意偏殷。
香含玉女峰头露，
润带珠帘洞口云。
不用破愁三万酒，
惭无拄腹五千文。
呼童携取源泉水，
细展旗抢满座芳。
似乎一幅其乐融融的景象展现在眼前，
伴着雀舌，
茶里的故事一直延续至今。
雀舌·百科
雀舌，
无性系，
灌木型，
小叶种，
晚生种，
雀舌采摘时间一般为5月21日，
所以采摘雀舌时，
也差不多步入武夷岩茶采摘的尾声了。
干茶
条索紧结，
色泽黑褐油润起霜，
均匀完整，
并伴有一缕淡淡的栗子香。
茶汤
茶汤入口，
鲜爽甘滑，
无涩感，
带有浓郁栀子花香，
喝完口齿留香，
满口生津。
汤色
雀舌汤色橙黄透亮，
清澈无暇，
从不同角度看有”金圈“。
每一泡雀舌的滋味，
你有喝过雀舌吗？
让十三妹来和你分享一下它每一泡的滋味吧。
第一泡
雀舌有明显栀子花香，
水中香显，
茶汤清甜顺滑。
第二泡
水中香越加幽美，
杯盖香扬，
水醇厚。
第三泡
杯盖花香明显，
水中香气甘醇，
汤水正岩味显。
第四泡
杯盖香变得更加幽远，
富有岩骨感
……
后面还有第五泡，
第六泡
……
留着悬念大家自己体验哦~
喝完雀舌，
定会口齿生津，
唇齿留香，
呵气如兰，
绝对是不可多得的武夷岩茶。
