在诗人和作家的歌颂中，高加索地区一直以其矛盾与美丽、硬朗的脾气和激动人心的传说、远超传统理解的智慧和热情好客吸引着旅人的目光。
就领土而言，北高加索不是最大的地区，但绝对是俄罗斯人口最多的地区，居住着近 1500 万人。“俄罗斯1.5%的面积是全国人口的10.5%，”统计数据证明。
俄罗斯北高加索在其目前边界内的形成过程始于 16 世纪，一直持续到 1864 年高加索战争结束。该地区的现代行政现实是七个共和国：北奥塞梯-阿拉尼亚、阿迪格、达吉斯坦、卡拉恰伊-切尔克斯、卡巴尔达-巴尔卡尔、车臣、印古什、达吉斯坦。
北高加索人民的生活方式、传统和习俗有许多共同特点，但他们之间的差异更大。
俄罗斯巴比伦
北高加索的折衷主义吸收了令人难以置信的多样性。来自 50 个国家的代表居住在这里，讲着 40 种不同的语言。
民族志学家的研究表明，该地区存在多种语言“家族”。因此，切尔克斯人、卡巴尔达人、阿布哈兹人、沙普苏格人、阿巴津人和阿迪格人使用阿布哈兹-阿迪格语。印古什语和车臣语属于纳赫语，而达吉斯坦语同时包含几个变种，其中最常见的是阿瓦罗-安多-采兹语。但有了达吉斯坦的语言环境，一切就没有那么简单了。例如，包括阿瓦尔人在内的共和国的十几个民族立即使用阿瓦尔语，但每个民族都有自己的语言。他们分居但又相邻，他们选择了阿瓦尔语作为族际交流的单一语言。
达吉斯坦南部地区讲列兹吉语，共和国的中部——达尔金语和拉克语。在达吉斯坦最著名的村庄之一 – 库巴奇 – 例如，在达尔金，您会受到欢迎。Tat 是居住在达吉斯坦、卡巴尔达-巴尔卡尔和外高加索的山区犹太人 Tats 的语言。Kumyks、Balkars、Nogais 和 Karachais 属于突厥民族。
印欧语系印伊语系的唯一代表是奥塞梯语，在奥塞梯语中使用。人们认为继承了阿拉尼亚语的是奥塞梯语。阿兰人是传说中的斯基泰-萨尔马提亚游牧部落，他们在该地区的历史上发挥了重要作用。Alanian 文字的纪念碑很少，但有一个无可争辩的 – 所谓的 Zelenchuk 铭文，可以追溯到 10 世纪。“它很容易阅读，当然，这个铭文是用一种可以称为古奥塞梯语的语言制作的，但也可以称为阿拉尼亚语，”著名科学家、民族志学家谢尔盖·阿鲁尤诺夫说。
生活在北高加索地区的人们的宗教观点同样异质。大多数共和国的人口信奉伊斯兰教，东正教仅在奥塞梯显着盛行。据信，阿兰-奥塞梯人的基督教早在公元 2 世纪就开始传播，但大规模洗礼发生在大约 1100 年前。北高加索地区也有犹太人 – Tats。
应该指出的是，一神论宗教的戒律有时与具有数百年历史的传统和习俗紧密交织在高加索人民的日常生活中，这些传统和习俗并不总是被正确地解释为“异教”。
对女性的年龄、智慧和尊重的崇拜
北高加索的每个民族对规范社会和社会许多其他方面的礼貌、礼仪和其他行为规范都有自己的看法。然而，大量的风俗习惯，因人而异，却有许多共同的特点。
自古以来，高加索地区就高度重视礼貌、高贵和克制。根据民族志学家的说法，阿迪格人、卡巴尔达人和切尔克斯人仍然保留着最严格的规则。然而，时间当然软化了许多口音，给高加索民族一些特别苛刻的处方赋予了“历史遗迹”的地位。
克制的外在表现被认为与内在表现同样重要。这不仅适用于礼仪和与他人交流的方式，也适用于欢迎谦虚和整洁的衣服。悠闲的散步，安静的交谈，注意别人，如果突然有年纪大的人经过，你需要站起来问候他。这些是民族礼仪的一些外在表现，几乎为居住在该地区的所有民族所共有。
老年人在北高加索地区的所有民族中享有特殊的荣誉。老人一直是智慧的源泉，传统、风俗、传说的传承者和传承者，长者化解矛盾，解决重大公共问题。尊“老”文化是年轻一代成长过程中的重要组成部分。应该指出的是，相反的情况被认为同样重要，例如，在奥塞梯人中——对“年轻人”的一种专注和尊重的态度。
北高加索许多民族的礼仪使女性处于特权地位。她总是在社会等级制度中占据一个光荣的位置——她受到保护和尊敬，免受艰苦的体力劳动。一名妇女经常执行“维持和平”任务，可以防止流血事件。因此，奥塞梯人有一个习俗，两个男人之间的决斗可以被一个女人从她头上取下一条围巾扔到他们之间来制止。男人们立即停止了战斗，因为看到裸露的女性头部而感到羞愧。这种习俗在许多民间文学作品中都有描述，多年来已成为艺术家和诗人的灵感来源。
今天，这些规章制度中的许多已经从日常生活中彻底改变或消失，继续只存在于传说和传统的领域，没有实际应用。
热情好客的真诚喜悦
“一个客人，如果他住了三天，就会变成一个孩子，”阿迪格古谚语说。“不给客人喂饭的人是有名的，”另一位教授说，指的是房子主人对自己的不友好的耻辱程度。
高加索地区的所有人民都以热情好客而闻名。客人是家里的主人，他被不知疲倦的关注和关怀所包围，他受到最好的和丰富的对待。热情好客以及对长者的尊重被认为是高加索道德的基础，这绝非巧合。
“主人通常和客人一起用餐，也许年长的亲戚或朋友会加入，但女主人和其他女人不会坐在餐桌旁——她们只会服务。家中的年轻成员可能根本就不会出现，甚至让他们和长辈坐在餐桌旁，也是完全不可想象的。他们按照公认的顺序在餐桌旁坐下：最前面的是司仪——宴会的经理（房子的主人或聚集的人中最年长的），他的右边是主宾，然后在资历，”民族志学家谢尔盖·阿鲁秋诺夫描述了热情好客的原始规则。
在所有高加索人的待客仪式中，客人对主人享有无可置疑的特权，无论他的年龄和社会地位如何。待客礼仪在整个人际关系系统中发挥着重要作用。在遥远的过去，正是这种习俗保护了旅行者和商人，他们可以安全地在村庄之间移动，从一个库纳克人的手中传递到另一个人的手中。
但是，有些规则对客人施加了某些义务。例如，不建议表扬个人物品、部分家居摆设等，因为这将强制提供您喜欢的东西作为礼物。例如，奥塞梯的礼貌规则欢迎在餐桌上保持礼貌的克制；有必要尽你所能保护房子的主人免于过度消费和浪费。不习惯让客人空手而归，必须在他的能力和主人的能力范围内向他赠送礼物。
当然，今天高加索人的待客礼仪已经简化，同时保留了许多传统元素。
北高加索人民的美食
高加索人民在生活的许多方面都很相似，在他们的习俗和传统上相交。厨房也不例外。山里的生活从来都不是轻松和丰富的，因此该地区的传统食物简单而简单，包括肉类、蔬菜、蔬菜、奶制品、玉米和小麦粉制成的产品。毫无疑问，每个民族都有自己的美食偏好和国餐的“明星”菜肴。
Khinkal 就是达吉斯坦美食。它的成分是煮熟的肉、面团和凉爽的大蒜汤，它们是分开供应的。在达吉斯坦的不同地区，khinkal 的煮熟面团的大小和形状各不相同。Dargin 风格的 Khinkal 是一种酥皮卷，以一种特殊的优雅而著称。
奥塞梯人的生活与仪式和传统信仰密切相关，这反过来又决定了餐桌、饮食等的某些行为规则。著名的奥塞梯派在民族餐桌文化中具有神圣的意义。他们用三个奶酪馅饼 – “tsykhdzhynta” – 在节日餐桌上祈祷，转向一位伟大的上帝（Styr Khuytsau）和奥塞梯万神殿的圣徒（Zadta ama Daudzhyt）。两个馅饼分别纪念死者。现代仪式盛宴的许多规则都可以追溯到奥塞梯纳尔特的传说。餐桌上的祈祷顺序受到严格规定，由最高级的人提供。第一个祈祷总是给 Styr Khuytsau，第二个 – 给男人、战士和旅行者 Uastyrdzhi 的守护神。
在传统类型的奥塞梯馅饼中，有甜菜馅 (tsakharadzhyn)、土豆 (kartofdzhyn)、卷心菜 (kabuskadzhyn)、肉 (fyddzhyn)。还有甜品种 – 磨碎的苹果（fatkuydzhyn）甚至糖（sakardzhyn）。
几乎每个北高加索人都有自己的面粉制品品种。Balkars 和 Karachais 中的 Khychiny，Dagestanis 中的奇迹，南瓜蛋糕 (khingalsh) 和车臣奶酪馅 (chepalgash)。车臣的蛋糕是在干煎锅中烹制的，并且已经完成的产品会用大量的油调味。
达吉斯坦 khinkal 的亲戚可以被认为是 Ingush dulkh haltam – 肉、饺子、蒜酱和肉汤，它们又是分开供应的。Adyghe 美食中最受欢迎的菜肴是 hedlibzhe 或奶油炖鸡，以及远在该地区闻名的 Adyghe 奶酪。Karachays 和 Balkars 更喜欢真正的游牧民族的饮食 – khychiny 蛋糕、tuzluk 酱、shurpa、buzu、油炸的 baursaki 面团、buzlama（果冻）、酸牛奶产品 ayran 和 kaymak、羊肉菜肴。
北高加索人民的美食史以及该地区生活的其他重要方面，与发展的历史逻辑、恶劣的自然生活条件密切相关。这个故事的主线总是指向一个方向——通往这片神奇土地上的每个民族的遥远而辉煌的过去。
