怎样补充不饱和脂肪酸？
1、吃牛油果
牛油果目前已经成为了一种很常见的高脂低糖水果，这种水果含有的脂肪较多，一般是以不饱和脂肪酸为主，这样就能够补充营养的同时避免营养过剩。与此同时，牛油果还富含了大部分蔬菜水果所含有的膳食纤维，这样就能很好的促进消化道蠕动，可以有效的帮助消化道吸收脂肪。
2、吃坚果的食物
很多坚果都含有较多的脂肪酸，其中，腰果和核桃最典型，在生活中也最常见，有时候细心的话可以发现，将核桃用力挤压就可以直接压榨出一部分的油脂，这就是核桃内的脂肪酸。大部分坚果中含有的脂肪都属于不饱和脂肪酸，能够有效的补充营养，并且其中的维生素也有利于身体进行调节。不过需要注意坚果内含有的脂肪比较多，如果大量的吃坚果也是很容易造成肥胖的。
3、吃橄榄
橄榄含有的不饱和脂肪酸较多，并且可以增加人的饱腹感，如果想要补充大量的不饱和脂肪酸，那么橄榄就是补充的食物首选。橄榄中不仅仅含有脂肪，并且还有大量的维生素及维生素，这些含量是一般水果的数倍以上。
4、吃鲑鱼
鲑鱼是含有脂肪较多的一种鱼类，它含有的一般也是不饱和脂肪酸，所以吃鲑鱼可以为人体补充必需的脂肪酸，而且还能够适当的补充一些蛋白质。
5、多吃豆腐
一般大豆和豆腐中都含有比较多的不饱和脂肪酸，而且其中还有膳食纤维以及植物蛋白，都可以为人体补充必要的营养。豆腐中的植物蛋白与其他的植物蛋白不同，因为其中的蛋白质，含有人体必需的氨基酸，也就容易被人体吸收，属于一种优质蛋白。因此多吃一些豆腐也不会对身体造成影响，反而有好处。
脂肪的摄入是很有必要的，最好不要一味的追求身材，而忽略了补充脂肪。补充健康的脂肪，才能够保证身体正常运作。
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
根据其结构不同可分为三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
①饱和脂肪酸来源于家禽肉和乳类，其主要作用是为人体提供 能量，大量摄入可以使血脂增高，引起动脉粥样硬化。摄入不足，会 使血管变脆，易引发脑出血、神经障碍等。
②单不饱和脂肪酸多存在于橄榄油、葵花子油 等中，有降低低密度脂蛋白和升高高密度脂蛋白的作 用，所以能预防动脉硬化。
③多不饱和脂肪酸主要存在于玉米油、黄豆 油、葵花子油等油脂中，有降低胆固醇的效果，但稳定性差，在加热的过程中容 易形成自由基，加速细胞老化及癌症发生，应控制摄入。
富含不饱和脂肪酸的食物有哪些?
1、蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆.
2、鱼类：甲鱼及各种海鱼.
3、水果：菜果、山楂、橘子.
4、奶类：酸奶.
5、其他：燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。
饱和脂肪酸是天然油脂成份之一。它与不饱和脂肪酸，主要在于结构上的不同，饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸稳定，常常原封不动地分散身体各组织，在皮下、肌肉组织及内脏周围中积蓄。饱和脂肪酸会提升担固醇的形，尤其食物中胆固醇含量愈多，升高的效果愈加明显。由此可见，含饱和脂肪酸多的食物，往往是威胁心脏的幕后杀手。
要减少心血管疾病的发生，秘须避免摄取过多含饱和脂肪酸的食物。富含饱和脂肪酸食物大部份是动物性食物及油脂，例如：猪油含有四○%饱和脂肪酸，牛油也有五○%的饱和脂肪酸，再加上动物脂肪组织原本就有胆固醇，更容易造成体内大量胆固醇的产生。
有些植物油本身不含胆固醇，但是却含大量饱和脂肪酸，例如：植物性奶油(56%饱和脂肪酸)、椰子油(90%饱和脂肪酸)、棕榈油(35%饱和脂肪酸)，都早已失去植物油的特性，若用来烹煮或烘培食物;或者加了奶精的奶茶、三合一咖啡、各式泡麵及零食都含有这些饱和性脂肪的成份，经常食用会促进体内胆固醇形成，对心脏造成危害。
富含饱和脂肪酸食物：
一般动物性食物：全脂奶、奶油、乳酪、肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、火腿、培根、香肠、猪油、鸡油、牛油、油炸食品、速食、西点、糕点
植物性油脂：椰子油、棕榈油、棕榈仁油、可可亚脂、氢化油、烤酥油、奶精
要减少心血管疾病的发生，秘须避免摄取过多含饱和脂肪酸的食物。富含饱和脂肪酸食物大部份是动物性食物及油脂，例如：猪油含有40%饱和脂肪酸，牛油也有50%的饱和脂肪酸，再加上动物脂肪组织原本就有胆固醇，更容易造成体内大量胆固醇的产生。
