加瘦肉水，盐和蛋一起搅，蒸熟后，就可以自接吃，或加温水蒸，熟后从中间打洞加酱油和葱花就可以了 ，这种比前面还嫩，适合小孩老人吃！
如何将鸡蛋蒸得更滑更嫩?
打蛋打均匀了，然后按照一个鸡蛋加300ML冷水的比例，也就是一个吃饭碗，加进去后再打，加适量盐，打均匀了，然后放上去蒸，冷水热水都可以，一个鸡蛋的分量，就蒸5分钟，两个鸡蛋就蒸7分半钟，其实蒸蛋时间是最重要的，你超过了时间肯定有孔
蒸鸡蛋怎么做好吃？
蒸的时候把碗囗盖起来蒸出来的就很嫩
鸡蛋干怎么蒸才能又嫩又好吃？
1.鸡蛋干切成薄片
2.鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟
3.蒸熟后沥去水分4.准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净
5.切碎
6.鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）
7.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上8.热锅放少许玉米油及香油
9.放一小勺花生米炸香
10.在香菜面上撒少许食盐，将花生米及热油浇上去11.香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了
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