来源头条作者:金泽葡萄酒文化传播
中国是世界十大葡萄酒生产国之一。作为一名酒粉，对于本国的葡萄酒你又了解多少呢？本文将为你介绍中国葡萄酒常见的酿酒品种。
提到葡萄酒，酒友们想到的大多是法国、意大利、澳大利亚和美国等国家的葡萄酒，却少有人提及中国自产的葡萄酒。
事实上，回顾过去的二十年，中国的葡萄酒产业呈现了良好的发展态势，无论是葡萄酒的产量还是消费，都以较快的速度增长。
那么，对于中国的葡萄酒，你了解多少呢？中国葡萄酒常用的酿酒葡萄品种又有哪些呢？
基础数据概览
国际葡萄与葡萄酒组织（International Organization of Vine and Wine，简称OIV）发布于2016年4月份的报告显示：
2014-2015年间，中国的葡萄种植面积增加了3.4万公顷，总种植面积超过80万公顷，这一数据已经超过了法国，跃居至世界第二位。
中国的酿酒红葡萄品种约占79%，有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅洛、黑皮诺和本土品种山葡萄等；
白葡萄品种约占20%，有霞多丽、贵人香、龙眼和白玉霓等。
此外，我国还有少量的染色品种，如紫北塞和烟73等等。
主要红葡萄品种
1. 赤霞珠
大名鼎鼎的赤霞珠想必多数人都有所了解，其原产于法国波尔多（Bordeaux），是全世界种植最广泛的品种。
1892年，赤霞珠首次引入我国山东烟台，90年代更是大量引进。
如今赤霞珠在我国河北、宁夏、山西、山东和云南等多地都有分布，是我国种植面积最大的酿酒葡萄品种。
赤霞珠果实颗粒较小，表皮较厚，其酿造的红葡萄酒颜色较深，带有典型的黑色水果香气，常伴有植物性的气息，单宁含量较高，酸度较高。
2. 品丽珠
品丽珠来自法国波尔多，是一个非常古老的葡萄品种。
目前分布于我国的华北、西北和西南等地区。品丽珠果实颗粒较小，与赤霞珠相比，其表皮较薄，成熟时间早。
酿造出来的葡萄酒一般颜色较浅，单宁含量和酸度较低，口感更为柔和，其常与赤霞珠和梅洛混酿，增添草本和植物的气息。
3. 蛇龙珠
蛇龙珠在中国是一个相当出名的葡萄品种，与赤霞珠和品丽珠并称为“三珠”。
1892年，张裕从国外引进大量葡萄品种，成功嫁接后衍生出许多新品种，其中就包括了蛇龙珠。
目前业界有一种较为普遍的说法，蛇龙珠与佳美娜（Carmenere）其实是同一个品种。
在我国，蛇龙珠广泛分布于山东、东北南部、华北以及西北地区，其中以烟台和宁夏最为出名。
其颗粒中等，果皮较厚，味甜多汁，带有青草的气息，酿造出来的红葡萄酒与赤霞珠的口感有些类似，同时带有蘑菇和香料的气息。
4. 梅洛
梅洛原产于法国波尔多，于1892年引入中国山东烟台，现栽培于我国山东、河北、山西、宁夏和云南等多个地区。
梅洛赋予葡萄酒的单宁和酸度较低，但可以带来更饱满的酒体和更高的酒精度。
其带有红色和黑色浆果的香气，陈年过程中会产生灌木丛、雪松和香料的诱人气息，其与赤霞珠的结合可谓“刚柔并济”。
主要白葡萄品种
1. 霞多丽
霞多丽原产于法国勃艮第（Burgundy），其在全世界各大产区都有种植，于1951年由匈牙利引入中国。
该品种现分布于我国的山东、河北、新疆、甘肃和宁夏等地区，其中胶东半岛和宁夏都出产了非常优质的霞多丽干白。
霞多丽葡萄皮薄，属于早熟品种，其风味因产地的不同而改变，可塑性极强。
霞多丽干白常带有柑橘类水果、梨和桃子等典型香气，经橡木桶陈酿还会产生奶油和蜂蜜等气息。
2. 贵人香
贵人香是意大利雷司令在中国的美称，属欧亚种，于1982年引入中国。
采用贵人香酿造的白葡萄酒呈浅黄色，酒液澄澈透亮，其果香浓郁，酒香醇厚，口感柔和，酸度适中。
此外，该葡萄品种还可以用来酿造口感清爽的起泡酒。
3. 龙眼葡萄
龙眼葡萄是中国一个古老的晚熟品种，现栽培于我国的山东、河北和陕西等地，其中河北的怀涿盆地尤其盛产该品种。
其果实呈紫红色或深玫瑰红色，皮薄且透明，味道极为甘美。
采用龙眼葡萄酿造的干白，其风格与琼瑶浆（Gewurztraminer）颇为相似，散发着诱人的果香，口感柔顺，酸度怡人。
4. 白玉霓
白玉霓原产于意大利，于1957年从保加利亚引入中国，现分布在我国的河北、山东、陕西和新疆等多个地区。
其果实呈黄绿色，高产且适应性强，酿造的白葡萄酒没有太过突出的特色，但却可以用来酿造相当出色的白兰地（Brandy），这是因为在蒸馏过程中，酒中会浓缩出更多的芳香物质。
