来源头条作者:西凤375酒
在白酒界内，原酒、原浆酒、基酒，酒友们经常听说，如果你能在酒厂弄上一些纯原酒，也算是很了得的一件事呢，但还有一些刚入门的酒友对原酒、原浆酒、基酒，还不是很了解，今天就给大家讲讲如何区分它们。
原酒
原酒是指以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，未添加非白酒发酵产生的呈香、呈味物质，可作为白酒基酒和调味酒使用的白酒。
原酒，是相对于成品酒来说，一般经过酒企降度、调香、调味后才包装成成品酒。
西凤375的同事们之前去西凤酒厂参观时，大家有幸在车间品鉴了原酒。
原酒之所以被宠爱，就是因为它以无添加、无勾兑之名成功成为酒中纯粮佳品。这种直出原液，虽然度数高，但甘甜醇香，回味无穷，饮后不上头。
原浆酒
原浆酒是指
粮食
通过
酒曲发酵
成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。上世纪60年代以前，中国传统意义上的
白酒
都是属于原浆酒的范畴。
其实原酒和原浆酒本质上一样，只是叫法不同而已。
原浆酒与勾兑酒的区别：
原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。
而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。
基酒
基酒，基代表根基、基础，基酒早前是属于鸡尾酒的专业术语，而白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液。
像凤香型西凤375酒是采用的匠心勾调的“勾兑十法”其调味酒就有六种以上：陈酿调味酒、双轮底调味酒、老酒调味酒、酒头调味酒、酒尾调味酒、窖香调味酒等。
所以好酒都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断地品尝、调整，最后达成酒的风格特色。
以上就是
原酒、原浆酒、基酒的小科普，你懂了么？
