眉豆的功效与作用 可以健脾渗湿 豆中上品

近日,广州的降雨增多,空气中的湿度较大,此时养生需防“湿邪”侵袭伤身。因此,广州市第一人民医院药学部中药师李妤珺特别介绍一款健脾祛湿汤水。

未来一周天天有雨!来一碗健脾祛湿的鱼汤,准能利尿消肿
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紫苏扁豆鲫鱼汤

材料(3-4人份)

紫苏叶10g、炒白扁豆45g、眉豆45g、鲫鱼1条、陈皮5g、淡菜10粒、生姜3片。

做法

1. 以上材料分别洗净,炒白扁豆(扁豆炒过之后,可去除寒性),眉豆提前清水浸泡半小时。

2. 鲫鱼除去内脏清洗干净,放入煎锅两面煎黄。

3. 所有材料一起放入汤锅中,加入适量清水,武火煮沸后转文火煮30分钟,调入适量食盐即可。

功效

健脾化湿,利尿消肿,解表散寒。

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药师有话说

中医认为,紫苏叶辛,温,功善解表散寒,行气和胃,与生姜同用散表寒。白扁豆是常用的祛湿食材,其性甘,有健脾化湿,和中消暑的功效。白扁豆炒制过后能健脾化湿,性质不寒凉,可用于脾虚泄泻。

《本草备要》中记载,白扁豆能调脾暖胃,可消脾胃之暑,脾土强湿邪去,则正气自旺。而眉豆味甘,性平,入脾、肾经,可健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气。

陈皮理气燥湿,与紫苏同用缓解豆类的碍滞之性。

另外,鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效,体质虚弱者常吃有益身体健康。加入淡菜子提升鱼汤鲜味同时还可以益精血。诸物合而为汤,有助祛湿同时调理脾胃。

不过需要提醒的是,眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆。

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