来源头条作者:缇韵茶业
最近最火的一部电影，平津湖的海报上有这样一句话，如今的繁华盛世如你所想，这一句话就足以令人内幕了。今天我们要介绍的这款茶，也是一款与战火有关的。嗯，1937年抗日战争全面爆发以后，我们传统的沿海一带的福建的闽红、安徽的祁红受到极大的影响。在这样一个背景下，中国茶叶公司派出一批专家到大西南去寻找更多的茶叶资源。正如领命的冯绍裘先生，临行前吴觉农先生的嘱托一样，茶叶是中华的国饮茶业，经济十分重要，它可以换取军需。赢得战机。在这样一个背景下，冯绍裘先生来到云南，嗯，四处遍访茶山，在11月的时候，也就是像现在一样，一个秋已深冬将至的季节。来到凤庆这个地方，看到那里仍然是茶庄液肥，十分欣喜，于是便制作了一些。呃，效果是非常喜人的，茶叶金黄，茶毫密布，并且茶汤红浓明亮，芳香四溢，就亦如滇红给我们的固有的印象一样，总是带着云南灿烂的阳光。现在我们把他请出来看一下，滇红茶呢，一般是以这个大叶种来制作所，以从干茶上来看的话，它的条索是壮实的，色泽乌褐，茶好险路。嗅闻茶香的话，它有大叶种红茶的特有的一种略带嗯，淡淡的果酸味，又略带淡淡的蜂蜜香的这样一个特质。冲泡滇红茶，我们一般使用的是盖碗。有一定年份的滇红茶呢？我们也可以使使用紫砂壶来冲泡。我们先充分地将盖碗温热。然后将茶投入这款茶呢，它是嗯，来自澜沧江中段的无量山茶区，丁红茶它的产地呢，主要是沿着澜沧江分布，比如说刚才提到的它的发源地凤庆，还有就是嗯，次年由范贺军先生探访的孟海，还有丝毛啊，宝山啊，这一带用余温轻轻的烘焙，以后我们来嗅闻茶香，热秀的时候它的风格和刚才冷袖是一致的。有带一种特有的这个果香和花蜜香，而且香气来得非常的嫩懒，很有云南的这种阳光充沛的这种天气带给人的感觉。这款茶呢，它是，呃无量山的白露山，嗯，就是属于高山茶，然后我们是可以用高温去冲泡的，只不过手法上呢，我们会把它放得稍微柔和一点，我把盖子拿开，大家可以看得更清晰一些。现在是100度的沸水，但是我的水仙是控制的比较细，而且稳定而缓和，单边定点，这样的话，一是用高温可以更好地体现茶香，体现我们滇红茶的一个特点，就是以香气的这个浪漫高雅。取胜，另一方面呢，柔和的一个手法也可以体现茶汤的这个甜美柔和。冲泡红茶我们是不用切盖的，可以把盖子关回去。红茶我们是不用洗茶的的，开我们就可以喝，而且往往红茶的开的滋味是最好的。啊。啊啊啊啊啊啊嗯，细纹的时候呢，有这个大叶种红茶特有的果香，以及带有一定的木质香，评你的时候他的蜜甜非常的明显，而且这款茶的话，嗯，就是我们喝完以后的回甘是非常凸显的，就是它的这种高山的韵味也很明显啊。白露山上有一种叫二嘎子的古树，这款茶呢，就是以这种古树的鲜艳制作的，我们再来品一下。这款茶它的工艺呢，是以就是嗯，我们滇红传统的工艺就是发酵以后，是通过烘干、高温、烘干去进行干燥的，所以我们喝的时候能够感觉到它的香气是比较，就是嗯，凸显一些的，一会儿呢，我们再来拼一款，就是晒青红茶，就是一五年以后，比较受关注的，以日晒的方式来进行干燥的红茶，喝这种烘干的，他又会有区别。
